DCA Publikationer
Ny søgning

Forbrug af kvalitetsfødevarer 2017
DCA rapport, nr. 123, 2018

Af Pernille N. Videbæk, Gitte L. Hansen, Kristiane Holk Jeppesen & Klaus G. Grunert

I denne rapport kan du læse om et projekt, hvis formål har været at udvikle et instrument til måling og overvågning af danske forbrugeres køb af kvalitetsfødevarer.
Kvalitetsfødevarer er i rapporten defineret som fødevarer, som skilter med særlige kvalitetsindikatorer, for eksempel økologi, oprindelsesland, dyrevelfærd, og clean label. Rapporten undersøger fire produktkategorier: Fersk fjerkræ, suppe, kødpålæg og mel, og indenfor hver af disse kategorier bliver produkterne undersøgt for kvalitetsindikatorer, og holdt op imod faktiske købsdata, for at afgøre, hvilke kvalitetsprodukter forbrugerne køber.


Hent PDF   Bestil (75 kr/stk)